Merluza en salsa verde

Ingredientes

  1. 4 lomos de merluza de 200gr cada uno
  2. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  3. 3 dientes de ajo picados
  4. Perejil picado
  5. 1 cucharada rasa de harina
  6. 250 cl de agua o caldo de pescado
  7. Almejas (opcional)

Elaboración

Salar la merluza con un poco de antelación.

En una cazuela poner el aceite con los ajos picados, cuando empiecen a bailar añadir la harina y rehogar. Añadir el agua o caldo y hacer la salsa, añadir parte del perejil. Introducir en la salsa los lomos con la piel hacia arriba y las almejas si las hubiere. Dejar que se haga a fuego suave durante 3 minutos. Dar la vuelta, dejar otros tres minutos y espolvorear con el resto del perejil. Servir.

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