Salmón marinado ahumado

Ingredientes

  1. Un lomo de salmón sin espina y con piel
  2. Sal especial para marinar salmón
  3. Eneldo

Elaboración

Hacer una cama con la sal y colocar el salmón con la piel hacia abajo. Después echar el eneldo por encima.
Cubrir bien de sal y poner un peso encima, por ejemplo, un brick.
Meter en el frigorífico durante dos días.
Después sacar, lavar y secar el salmón.
Dejar reposar tapado un día más en el frigo.
Quitar la piel y hacer filetes finos que pondremos con aceite de oliva.
La sal especial la podéis encontrar en Alcampo o también en Eroski, o si no la encontrais podéis prepararla, es muy fácil, mitad sal, mitad azúcar.

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