Rodaballo al horno
Ingredientes
- Un rodaballo
- Dos ajos laminados
- Una guindilla
- Tres cucharadas de aceite de oliva virgen
- Una cucharada de vinagre
Elaboración
Poner el horno a calentar a 180º. Salar el rodaballo y colocar en la bandeja del horno con un poco de aceite. Asar durante 15-18 minutos para una pieza de 800 gr y está entera.
Si el pescado está abierto como libro, 10 minutos. Si es más grande, más tiempo. Sacar del horno y desespinar.
Poner en una sartén los ajos picados y la guindilla con el aceite, cuando empiecen a bailar, volcar sobre el pescado. Echar el vinagre en la sartén y volcar también sobre el pescado. Volver a echar todo (aceite, vinagre y jugo del pescado) a la sartén, dejar unos pocos segundos y volver a echar al pescado. Repetir esta operación dos veces más. Servir.